Пряна солона закуска з редьки кактугі

Воістину, Корея - незвичайна країна, зі своєю незвичайною і оригінальною кухнею. Її кулінарні рецепти щоразу вражають, а страви, приготовані з, здавалося б, простих інгредієнтів, виходять страшенно смачними!
Здавалося б, що можна приготувати з редьки? Але ні, це можливо! Саме за корейським рецептом я хочу з вами поділитися.
Отже, сьогодні ми готуємо гостру, солонувату закуску з редьки (кактугі).
Редька, звичайно ж, яку потрібно варити з приправами. Редьку спочатку ретельно вимийте, очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками.
Тепер про кактуги, один із видів солоних овочів, кімчі. При маринуванні кактусів не забудьте використовувати великі і красиві червоні перці. І в цьому випадку страва буде мати досить приємний колір.
А хеткактугі - це кактугі, які готуються ніби на швидку руку. Правда, редьку слід нарізати дрібніше. Готувати кактугі можна як з додаванням салату (пячу), так і зовсім без нього.
Для приготування закуски кактугі вибираємо тверді, добре визрілі плоди. Редьку очистити від вусиків і нарізати скибочками зі сторонами 2-2,5 см. Зріжте листя салату (пячу), використовуючи тільки жовту частину. Тепер помиємо їх і наріжемо шматочками довжиною близько 3 см. Білу частину зеленої цибулі помити, нарізати 3-3,5 см завдовжки. Відокремте солоні креветки від розсолу і притисніть їх тиском - сподіваюся, така річ є у вас вдома. Тепер змішайте редьку з червоним перцем.
Після того як редька рівномірно зарум'яниться, додаємо солоні креветки з цибулею, часником та іншими приправами і все перемішуємо. Тепер посоліть за смаком, викладіть всю масу в ємність і щільно утрамбуйте. Тепер зверху викладіть нарізаний соломкою червоний перець. Або просто посипати приправами.
Приємного апетиту!