Пряна скумбрія з гвоздикою

Приступаємо до посолу скумбрії. Рибу розморожуємо, потім потрошимо і відрізаємо голови. Ретельно очищаємо черевну порожнину від чорної плівки, яка надає рибі гіркоту. Рибні тушки промиваємо під проточною водою. Для засолювання беремо широку і низьку форму, щоб риба поміщалася в неї в один шар. Скумбрію натерти сіллю і викласти у форму, додавши перець горошком, гвоздику і лавровий лист. Накрийте форму тарілкою і поставте на неї грузик. Залиште солитися при кімнатній температурі на дві доби. Після закінчення часу переверніть рибу і соліть її ще 2 дні. Через 4 дні наріжте скумбрію порційними шматками, посипте кільцями цибулі і залийте рослинним маслом. Зберігаємо рибу в холодильнику. Подавайте готову скумбрію з відвареною картоплею, посипавши рубаною зеленню. Добре підійде і солона скумбрія з холодним пивом. Приємного апетиту!
Якщо ви хочете зберегти цю заготовку довше, ви можете заморозити її в морозилці. Для цього підійде будь-яка зручна тара, наприклад, пластикові контейнери або зіп-пакети.