Празький торт з темним шоколадом

Як досить просто приготувати найніжніший торт «Прага» з трьох бісквітних коржів з двома шарами крему в шоколадній глазурі, який неодмінно сподобається багатьом своїм чудовим смаком? Перш за все, ми готуємо необхідні продукти для приготування класичного торта по ГОСТу.

Щоб приготувати бісквітне тісто, візьміть велику миску і розбийте в неї шість курячих яєць, потім додайте в миску дрібку солі і збийте яйця міксером на невеликій швидкості, потім в миску в два-три прийоми всипте сто п'ятдесят грамів цукру.

Продовжуйте збивати яйця з цукром на високій швидкості міксера протягом десяти хвилин до утворення пишної білої маси.

Візьміть невелику миску і насипте в неї сто десять грамів пшеничного борошна вищого сорту, одну чайну ложку крохмалю, двадцять п’ять грамів какао-порошку і добре перемішайте всі інгредієнти, потім візьміть дрібне сито і просійте отриману суміш в миску з яєчною сумішшю.

Тісто дуже акуратно перемішуємо лопаткою знизу вгору і додаємо йому пухкість, потім додаємо в тісто тридцять грамів розм’якшеного вершкового масла і продовжуємо перемішувати всі інгредієнти лопаткою знизу вгору.

Візьміть форму відповідного діаметру і застеліть дно пергаментом, потім змастіть боки форми невеликою кількістю вершкового масла і викладіть в неї підготовлене тісто.

Форму з тістом поміщаємо в розігріту до ста сімдесяти п'яти градусів духовку і випікаємо бісквіт на рівні духовки нижче середнього протягом сорока-сорока п'яти хвилин, після чого злегка остиглий бісквіт виймаємо з форми і розрізаємо на три рівних коржа.

Для приготування крему помістіть в каструлю один яєчний жовток, потім влийте в нього двадцять п'ять мілілітрів кип'яченої води і розмішайте віночком, потім додайте в каструлю сто п'ятдесят грамів згущеного молока і добре перемішайте всі інгредієнти віночком до однорідності.

Щоб приготувати заварний крем, поставте каструлю на плиту, потім постійно помішуйте і варіть молоко до загустіння на середньому вогні на плиті.

Візьміть дрібне сито і просійте двадцять грамів какао-порошку в каструлю, потім змішайте всі інгредієнти віночком до отримання шоколадної основи, яку потім охолодіть.

Двісті грамів розм’якшеного вершкового масла помістити в глибоку миску і збити міксером, потім додати в миску шоколадну основу і продовжувати збивати міксером до отримання однорідного крему.

Щоб пиріг не вийшов сухим, рясно просочіть коржі абрикосовим сиропом з варення, розведеного теплою кип'яченою водою.

Приступайте до складання торта і рівномірним шаром змастіть перший корж приготовленим шоколадним кремом.

Зверху покладіть середній корж і рівномірно розподіліть по ньому другий шар крему, потім накрийте його третім коржем і рівномірно розподіліть залишився крем по боках торта, який потім приберіть в холодильник на двадцять хвилин.

Для приготування глазурі помістіть в каструлю сто п'ятдесят грам чорного шоколаду, сімдесят п'ять грам вершкового масла і поставте на плиту, потім перемішайте і розтопіть шоколад на повільному вогні на плиті, після чого повністю охолодіть.

Після закінчення часу змастіть верх і боки торта абрикосовим джемом, приготованим з повидла, після чого приберіть торт в холодильник на двадцять хвилин.

Через деякий час розподіліть охолоджену глазур рівномірним шаром по боках торта і полийте залишками глазурі поверх торта, потім розподіліть глазур рівним шаром.

Найніжніший празький шоколадний торт наріжте на порції і подавайте до столу.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!