Празький торт в мультиварці

Спочатку приготуємо шоколадний бісквіт. Правда, за своєю суттю це не зовсім класичний бісквіт, але він виходить неймовірно ніжним, повітряним і дуже вологим.

Змішайте борошно, какао-порошок, соду і розпушувач. Просійте все разом 1-2 рази.

У велику миску розбийте три курячих яйця і додайте до них цукровий пісок.

Міксером збити яйця з цукром 5-6 хвилин. У нас повинна вийти пишна і щільна маса.

Візьміть віночок і акуратно перемішайте яєчну масу, спочатку влийте згущене молоко

а потім додати сметану. Акуратно перемішати до повної однорідності.

Додайте сухі інгредієнти в декілька прийомів.

І ретельно перемішуємо, має вийти гладке, в міру густе тісто.

Дно чаші мультиварки вистелити папером для випічки; боки нічим не змащувати. Виливаємо наше тісто в миску.

Випікати шоколадний бісквіт на режимі «Випічка» 1 годину або більше. Час буде залежати від потужності вашої мультиварки і діаметра чаші (у мене мультиварка потужністю 1300 Вт, а діаметр чаші 23 см, випічка зайняла рівно 1 годину). Перевірте готовність дерев'яною шпажкою.

Даємо готовому бісквіту охолонути в мисці 10-15 хвилин, після чого акуратно проходимо по стінках миски силіконовою лопаткою (щоб відокремити бісквіт від бортів) і перевертаємо бісквіт на підставку для варіння на пару. У такому вигляді відразу залишити бісквіт на підставці до повного охолодження (я залишила бісквіт ще на ніч, але якщо немає часу, то робити цього не потрібно).

Приготуємо шоколадний крем.

Чорний (або молочний) шоколад розтопіть в мікрохвильовій печі або на паровій бані. Розтоплюємо так, як вам зручніше, але головне не перегрівати шоколад, інакше він буде грудками. Відставте розтоплений шоколад трохи охолонути.

Тим часом помістіть вершкове масло кімнатної температури в миску і збивайте кілька хвилин, поки воно не стане пухким.

Не вимикаючи міксер, невеликими порціями додайте згущене молоко. Збивати, поки не вийде гладкий і пишний крем.

В отриманий крем додайте просіяне какао-порошок і розтоплений шоколад.

І збити міксером до однорідності. Крем готовий. До речі, цей крем можна приготувати тільки з какао-порошком або тільки з шоколадом, вийде не менш смачно.

Приступаємо до складання торта. Повністю остиглий бісквіт розрізати на 3 пласта. Якщо верх у вашого бісквіта нерівний, а має горб, то спочатку обріжте верх бісквіта.

Помістіть один шар торта на тарілку або підставку для торта. Зверху нанести половину крему.

Лопаткою розрівняти крем по всій поверхні коржа.

Зверху викласти другий корж і покрити кремом, що залишився.

І зверху покласти останній корж, злегка притиснувши його рукою, щоб верх був рівним.

Зніміть надлишки крему з боків шпателем або лопаткою.

Якщо джем вийшов дуже густим, злегка підігрійте його в мікрохвильовці і змастіть ним верх торта. У такому вигляді поставте торт в холодильник на 1 годину, за цей час варення має застигнути.

Приготуємо глазур.

Поламаний на дрібні шматочки шоколад викласти в миску (у мене 50 г чорного і 50 г молочного), додати масло і вершки.

Прогрійте суміш в мікрохвильовці протягом 30-40 секунд.

І ретельно перемішуємо до повної однорідності. Якщо раптом в глазурі залишилися шматочки шоколаду, то ще раз акуратно розігрійте її в мікрохвильовці (буквально 10-15 секунд).

Остиглий пиріг дістаньте з холодильника і покладіть на решітку. Дно під сито застелити листом пергаменту або просто поставити деко.

Покрити торт глазур'ю. Ось і все, празький торт готовий. Прибираємо в холодильник на 3-4 години, щоб глазур застигла і сам торт просочився.

Ще я прикрасила торт додатково, але це зовсім не обов'язково. Для додаткового прикраси я збила 100 г жирних вершків з 1 ст. л. цукрової пудри, а в кінці додала решту шоколадної глазурі. Вийшов дуже смачний шоколадний крем. Використовуючи кондитерський мішок із зірочкою, я зробила бордюр навколо торта та просто закрутила його зверху невеликими завитками. Напис зроблено розтопленим білим шоколадом.

Празький торт готовий і готовий до подачі!

Приємного апетиту!