Праліне шоколадно-горіховий крем

1. Фундук викласти на деко тонким шаром і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Обсмажуйте горіхи 15 хвилин, помішуючи кожні 5 хвилин під час процесу.
2. Викладіть підсмажені горіхи на чистий кухонний рушник, зберіть краї в пакет і потріть горіхи руками через рушник, щоб видалити лушпиння (не вся лушпиння зніметься, але більша частина точно зніметься, і цього достатньо).
3. Дайте горіхам трохи охолонути, потім подрібніть їх блендером майже в порошок (у мене цей процес зайняв близько 3-4 хвилин).

4. В отриману горіхову масу (до речі, має консистенцію масляної суміші) всипте какао-порошок, цукор і дрібку солі. Ретельно перемішати.
5. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Перекладіть горіхово-шоколадну суміш у невелику миску і поставте її над киплячою водою. Перемішайте вершки і тримайте їх на пару, поки кристали цукру повністю не розтануть і маса не перетвориться на густу пасту.
Перелити праліне в баночку, дати охолонути до кімнатної температури і поставити в холодильник; крем може зберігатися в ньому 2 місяці.
Готуйте з гарним настроєм і нехай все у вас вийде!