ПП Вареники з рисового борошна

Як приготувати ПП пельмені з рисового борошна? Готуйте їжу. Замість індички підійде і куряче філе. Краще, якщо м'ясо буде охолодженим, а не замороженим - тоді начинка буде соковитіше.

Насамперед приготуйте тісто. Як зробити тісто? Візьміть миску і просійте в неї рисове і пшеничне борошно - це необхідно, щоб добре розпушити рисове борошно, оскільки воно важче пшеничного, а також просіювання збагатить борошно киснем і розіб'є грудочки. Борошно додаємо сіль, розмішуємо.

Зробіть поглиблення в центрі і розбийте в нього яйце. Почніть додавати воду, одночасно розмішуючи борошно виделкою. Вам може знадобитися трохи більше або менше води. Влийте більшу частину і почніть місити тісто руками.

Потім подивіться на консистенцію тіста - якщо воно ще сухе, додайте води. Якщо воно добре ліпиться і збирається в кулю, то води достатньо. Готове тісто з рисового борошна відрізняється від пшеничного тим, що воно не таке еластичне, так як рис не містить глютену. Тому краще, якщо тісто буде ніжніше традиційного пшеничного.

Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Перемолоти м'ясо на фарш будь-яким зручним способом - через м'ясорубку або в кухонному комбайні.

Цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці - начинка буде більш ніжною. Додати перець і сіль за смаком.

Добре перемішайте начинку. Також можна влити трохи води - вийде соковитіше.

Розкачайте тісто на столі в тонкий пласт. Добре присипте поверхню і качалку борошном - тісто м'яке і може прилипати. Виріжте з нього кружечки за допомогою відповідної виїмки - у мене це склянка.

Ложкою покладіть трохи м’яса в центр кожного кола. Скласти його в пиріг, акуратно сформувавши краю. Загорніть вареник в бублик і зафіксуйте куточки. Тісто з рисового борошна легко ламається, але його також легко зібрати. Тому при появі дірок акуратно закрийте їх пальцями. Зліпити таким чином вареники з усього тіста. У мене вийшло близько 40 штук.

Відваріть пельмені в підсоленій воді, після закипання близько 8 хвилин - пельмені повинні спливти. Шумівкою виловлюйте готові пельмені на блюдо. Подавати з будь-яким соусом - сметаною, майонезом, кетчупом. Приємного апетиту!