PP без м'яса гороховий суп веганський

Як приготувати ПП гороховий суп без м'яса, пісний веганський? Готуйте їжу. Горох підійде абсолютно будь - сухий, заморожений, свіжий. У різних видів буде відрізнятися тільки час приготування, але сам принцип залишиться незмінним. Крім цибулі та моркви, в суп можна додати цибулю-порей, стебла селери, часник. Ви можете замінити овочевий бульйон простою водою, або використовувати бульйон окремо, або бульйон і воду разом. Сухі спеції вибирайте за смаком.

Горох для цього супу не потрібно попередньо замочувати, але за бажанням можна зробити це за 8 годин. Я використовувала сухий колотий горох. Добре промийте його в декількох водах до прозорості.

Цибулю очистити і нарізати кубиками.

Моркву помити, почистити і нарізати за бажанням. Можна кубиками, соломкою, а можна натерти на крупній тертці, як я.

Візьміть каструлю, в якій будете варити суп. Смажити овочі ми будемо прямо на сковороді, це дуже зручно, ніяка зайва сковорода не забрудниться. Налийте в нього оливкову олію і поставте на слабкий вогонь. Додати цибулю і обсмажити, помішуючи, кілька хвилин.

До цибулі додати моркву, додати сухі спеції за смаком, додати лавровий лист. Я брала французькі прованські трави, в них є чебрець. Перемішайте овочі. Обсмажте все разом на повільному вогні ще кілька хвилин.

Додайте в сковороду горошок.

Влити бульйон або воду. Додайте сіль і чорний мелений перець.

Доводимо суп до кипіння і знімаємо піну - при варінні гороху на початку йде багато піни. Зберігайте слабкий вогонь; сковорідку не накривати. Варіть суп, поки горох не розм'якшиться. Сухий горох вариться близько години; свіжого і замороженого гороху потрібно менше.

Густоту і консистенцію супу регулюйте на свій смак. Якщо він здасться вам занадто густим, влийте трохи окропу; якщо воно здається занадто рідким, продовжуйте готувати. Мій суп через 40 хвилин став дуже густим, але горох ще не до кінця зварився. Додала окропу і варила близько півгодини.

Вийшов суп пюреподібний, дуже ароматний, з насиченим пікантним смаком. Подавати гарячим; з ним дуже добре поєднуються сухарики і сухарики. Приємного апетиту!