Повітряний чізкейк без смаження

Як приготувати повітряний чізкейк без смаження? Підготуйте інгредієнти. Поставте духовку на розігрів до 180°C. Сир не повинен бути сухим. Якщо він все ще трохи сухий або зернистий, розбавте його невеликою кількістю молока (1-2 столові ложки). За допомогою блендера подрібніть сир до сирної маси. Під рецептом ви знайдете корисну статтю про вибір сиру.

Додайте мед, картопляний крохмаль, куркуму, ваніль. Також можна використовувати ванільний цукор. Чим він відрізняється від ваніліну і як його правильно додавати читайте в статті після рецепта. Замість картопляного крохмалю можна використовувати кукурудзяний; його знадобиться 0,5-1 ч.л. більше. Перед додаванням просійте крохмаль, щоб не утворилися грудочки. Перед випіканням дайте тісту постояти 5-10 хвилин – крохмаль розбухне.

Додайте яйця (по одному), цедру лимона. Подрібніть суміш до стану пюре. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Родзинки замочити в окропі на 5 хвилин. Додайте його в сирну суміш. Після рецепта читайте статтю про те, як правильно вимочувати сухофрукти. Якщо боїтеся, що чізкейк може підгоріти, застеліть деко пергаментом. Вилийте тісто у форму для випічки, розрівняйте поверхню лопаткою або ложкою.

У розігрітій до 180°C духовці випікайте чізкейк приблизно 45-50 хвилин. Не відкривайте дверцята духовки перші 30 хвилин. Точний час і температура випікання залежать від вашої духовки. Про це читайте в статті під рецептом.

Перевірте готовність дерев'яною шпажкою (або зубочисткою) - вона повинна залишитися сухою. Чізкейк готовий! Приємного апетиту!