Повітряні булочки в духовці виходять ніжними і м’якими, як пух

Як спекти повітряні м'які булочки? Почніть приготування з тіста. Як приготувати тісто для булочок? Готуйте їжу. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Масло має стати м'яким.

У мисці змішуємо просіяне пшеничне борошно з сухими дріжджами.

В іншій ємності змішайте тепле молоко, мед, яйця, цукор і сіль.

Все ретельно перемішуємо віночком.

З’єднати борошняно-молочну суміш і замісити тісто. Можна використовувати кухонну машину або робити тісто вручну, але вимішувати його потрібно дуже добре і довго.

М’яке вершкове масло додавати в два етапи, після кожного ретельно вимішуючи тісто. Готове тісто не повинно сильно липнути до рук. Але легка липкість все одно залишиться - це нормально.

Глибоку миску змастити маслом, викласти тісто, накрити рушником і залишити в теплі на 1 годину. За цей час тісто збільшиться приблизно в 3 рази.

Пробийте тісто. Щоб з ним було зручніше працювати далі, скачайте тісто в ковбаску.

Розділіть отриману ковбаску на 8 рівних частин і скачайте кульки. Щоб вага кульок була однаковою, зважте тісто на вагах і розділіть цю вагу на 8.

Злегка розкачайте кожен шматочок тіста в коло або овал.

Згорнути в рулет.

Защипніть шов по довжині рулету.

З'єднайте кінці рулету і защипніть. Ось така акуратна заготовка у вас вийде.

Викладаємо булочки у форму, змащену маслом, на невеликій відстані один від одного.

Накриваємо деко харчовою плівкою або рушником і залишаємо для підйому на 20 хвилин. Через зазначений час булочки добре піднімуться і розпрямляться.

Залишається тільки прикрасити булочки. Масло для ліплення має бути холодним, тому тримайте його в холодильнику до процесу ліплення.

За допомогою ножиць зробіть надрізи на верхівці булочок.

Помістіть невеликий шматочок масла в прорізи.

Зверху посипати цукром. Розігрійте духовку до 180°C. Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку приготування). Випікати булочки в духовці 20-25 хвилин. Булочки повинні вийти золотисто-коричневими і красивими.

Готові булочки вийміть з духовки, трохи остудіть і вийміть з форми. Подавати їх можна як теплими, так і холодними. Приємного апетиту!