Повітряне бісквітне печиво «Жіночі пальчики» без масла

Для приготування цього печива беремо продукти за списком.

Яйця ділимо на білки і жовтки.

У жовтки всипаємо 100 грамів цукрової пудри.

Збиваємо міксером до утворення повітряної білої маси.

Далі білки збити міксером до легкої і повітряної маси.

Потім додаємо цукрову пудру, що залишилася, це ще 100 грам, і продовжуємо збивати масу до стійких піків - це важливо!

У збиті жовтки обережно в два-три прийоми ввести білки і кожен раз обережно і повільно перемішати силіконовою лопаткою знизу вгору і по колу. Потім додайте просіяне борошно і також акуратно перемішайте силіконовою лопаткою знизу вгору і по колу - не перестарайтеся, інакше білки осядуть і тісто потече.

Ось таке тісто має вийти ніжної консистенції.

Далі розглянемо, як спекти печиво савоярді. Помістіть тісто в кондитерський мішок і викладіть на змащений маслом пергамент смужки довжиною 10 сантиметрів або будь-які потрібні. Тісто не повинно розтікатися - воно має тримати форму! Посипати тісто цукровою пудрою і випікати в розігрітій до 200 С духовці 10-15 хвилин. Зосередьтеся на своїй духовці.

Готовність печива можна визначити по його золотистому кольору. Він також гарненько трохи потріскається. Вийміть печиво з духовки, охолодіть на решітці та подавайте.