Постная солянка с грибами

Як приготувати смачну пісну солянку з грибами? Потрібно лише слідувати рецептом. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Я використовувала сушені гриби в асорті, але можна замінити свіжими грибами. Або навіть звичайні шампіньони, тільки в цьому випадку смак супу буде не таким насиченим.

Сухі гриби промити, залити 500 мл окропу. Накрийте миску тарілкою і залиште гриби набухати на 1 годину. Свіжі гриби відварити 5-10 хвилин.

Перекладаємо гриби на тарілку і при необхідності нарізаємо дрібніше. Збережіть настій.

Гриби викласти в каструлю, додати воду, грибний настій, трохи посолити. Варіть на середньому вогні, поки гриби не стануть м'якими. Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Про те, як правильно розрахувати кількість води для супу, а також вибрати каструлю для супу, читайте в кінці рецепта під кроками.

Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками.

Мариновані огірки наріжте соломкою. Мариновані огірки можна замінити маринованими.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

У сковороду до грибів додайте картоплю і лавровий лист і готуйте все разом близько 15 хвилин.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Обсмажте цибулю до м’якості. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку і масло, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додати моркву і обсмажити до м'якості.

Then add pickles, pour in 100 ml of water and simmer everything together for about 10 minutes. Додайте томатну пасту, коріандр, цукор, сіль і перець. Тушіть, помішуючи, ще 2-3 хвилини.

Transfer the roast into a saucepan with soup. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні близько 10 хвилин.

Вимкніть вогонь і дайте солянці настоятися під кришкою близько 10 хвилин.

Розлийте пісну солянку з грибами по тарілках, додайте в кожну скибочку лимона і подавайте. Сметану не додаємо, так як страва пісне. Але якщо ви не постите або робите це поза постом, можна заправити його сметаною або майонезом. Приємного апетиту!