Пончики з варенням, смажені з дріжджового тіста

Як приготувати пончики з варенням, смажені з дріжджового тіста? Підготуйте всі необхідні продукти.

Відміряйте мірним стаканчиком і можете перелити двісті п'ятдесят грам теплого кефіру в підходящу ємність. Потім додайте в кефір дві столові ложки цукру.

Додайте в кухоль вісім грамів сухих дріжджів. Про всі тонкощі роботи з дріжджами ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Додайте в кухоль одну повну столову ложку борошна.

Всі інгредієнти добре перемішайте в кухлі і відставте для активації дріжджів на п’ятнадцять-двадцять хвилин.

У велику миску розбити одне куряче яйце. Обов’язково попередньо вимийте яйце з милом, щоб видалити з нього весь бруд.

Додайте в миску з яйцем половину чайної ложки солі.

Додати одну столову ложку рослинного масла.

Додайте 100 грам 15% сметани.

Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці. Це зручно робити віночком.

Через двадцять хвилин вилийте дріжджову основу в загальну миску і ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідності.

В окрему глибоку миску висипте просіяне борошно, туди ж додайте десять грамів розпушувача.

Дуже добре перемішайте борошно і розпушувач.

У миску з рідкою основою порціями викладаємо борошно. Вам може знадобитися менше або більше борошна, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Детальніше про властивості борошна читайте в статті в кінці рецепта.

Всі інгредієнти ретельно перемішати в мисці і замісити тісто. Зберіть його в кулю.

Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і добре вимісіть його приблизно 10 хвилин. Тісто буде м'яким, пластичним, не липким.

Змастити тісто невеликою кількістю рослинного масла і викласти в миску. Зверху накрийте серветкою і залиште на тридцять п'ять-сорок хвилин у теплому місці.

Через сорок хвилин моє тісто було готове і гарно збільшилося в розмірі. Викласти тісто на стіл, який попередньо трохи присипано борошном, і розділити на дві рівні частини.

Добре вимісити тісто.

Розкачайте тісто в корж товщиною півсантиметра.

Використовуючи відповідну форму, виріжте кожен корж на потрібний розмір для пончиків.

На кожен шматочок викласти необхідну кількість густого варення.

Закрийте начинку, просто зібравши краї і дуже добре їх скріпивши.

Отже, сформуйте всі пончики і поки відкладіть їх.

Накрийте пончики серветкою і дайте їм трохи піднятися. Для цього достатньо 20 хвилин.

На сковорідку наливаємо досить багато рослинного масла. Нехай добре прогріється. Покладіть пончики, дотримуючись відстані між ними. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

Обсмажте пампушки з кожного боку до золотистої скоринки на середньому вогні.

Після смаження викласти пампушки на тарілку, застелену серветкою. Це дозволить з них стекти зайвий жир.

Наші пончики на сковороді з варенням з дріжджового тіста готові. Коли вони трохи охолонуть, посипте їх цукровою пудрою. Це необов'язково. Приємного всім апетиту і чаювання!