Пончики не по днях, а по годинах

Як приготувати смачні пончики на дріжджах в домашніх умовах? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Швидкодіючі дріжджі – це дріжджі, які додають безпосередньо в борошно. Я використовую рафіновану соняшникову олію, але ви можете замінити її оливковою або іншою рослинною олією за смаком.

Просійте в миску 300 г борошна.

Додайте дріжджі, цукор і сіль. Все перемішати. Що робити, якщо ваші дріжджі інші? Якщо у вас пресовані або сухі дріжджі, які потрібно активувати теплою водою, то змішуйте борошно тільки з сіллю. Цукор і дріжджі розчинити в теплій воді і дочекатися появи пухнастої шапочки. Також зробіть лунку в борошні і влийте туди дріжджову суміш і рослинне масло. І замісити тісто. А далі все за рецептом.

Зробіть поглиблення в борошні. У лунку налити теплу воду (37-40°С) і соняшникову олію. Замісити руками еластичне, м’яке, пластичне тісто. Якщо після замішування воно залишиться трохи липким, хай буде так. Ви ще можете додати прибл. 50 г борошна після розстойки.

Готове тісто присипати борошном, щоб воно не пересохло, і залишити в теплі під рушником на 1 годину, щоб воно піднялося.

Решту 50 г борошна всипати в тісто, що піднялося, і знову вимісити. Може знадобитися більше або менше борошна. Мені потрібно було менше - близько 20 гр. Можна було додати і більше, але тоді тісто втратило б пухкість і еластичність. Тому орієнтуйтеся не стільки на цифри в рецепті, скільки на консистенцію тіста.

Зліпити з тіста довгу ковбаску і розрізати її на 10-12 однакових частин.

Кожну частину розкачати руками в ковбаску і сформувати пампушки з отвором посередині. Можна зробити пончики звичайної круглої форми, тоді потрібно просто розкачати кульки в круглі коржі, за формою нагадують сирники.

На сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте плюшки на середньому вогні по 3-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

Якщо масло почне пузиритися, накрийте сковороду кришкою. Готові пончики викласти на паперові серветки, щоб вбрався зайвий жир.

Пончики трохи остудіть і за бажанням посипте цукровою пудрою. Приємного апетиту!