Пончики на содовій

Як приготувати оладки з содою і кефіром на сковороді? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Кефір підходить будь-якої жирності, але майте на увазі, що кількість борошна залежить від вологості кефіру. Кефір повинен бути кімнатної температури, тому вийміть його з холодильника заздалегідь.

Налийте в миску кефір кімнатної температури. Додати соду, цукор і сіль. Все перемішати. Залиште на 5 хвилин - кефір сильно піниться і маса збільшиться в 2-3 рази, тому беріть миску глибше.

Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо однорідне, м’яке, пухке тісто. Спочатку додаємо 300 г борошна, поступово додаємо решту. Точна кількість борошна залежить від якості самого борошна та вологості кефіру, тому вам може знадобитися більше чи менше борошна.

Однак засипати тісто борошном не варто, інакше воно стане занадто щільним, а готові пампушки вийдуть гумовими і погано піднімуться. Орієнтуйтеся не стільки на цифри в рецепті, скільки на консистенцію тіста. Моє тісто було трохи липким, але м’яким, як пух. Стіл і качалку при розкачуванні краще присипати борошном, тісто візьме стільки, скільки йому потрібно.

Готове тісто злегка присипте борошном, розкачайте в пласт товщиною 1,5-2 см і склянкою або формочкою виріжте рівні круглі шматочки. У мене вийшло 20 заготовок. Також можна скачати тісто в ковбаску і нарізати на стільки ж шматочків і сформувати руками круглі коржі.

Розігрійте рослинне масло в сковороді на середньому сильному вогні. Олія повинна покривати дно каструлі приблизно на 5 мм. Смажте плюшки по 3-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Якщо масло почне пузиритися, накрийте сковороду кришкою.

Перекладаємо плюшки на блюдо, за бажанням посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Приємного апетиту!