Пончики молочні дріжджові без начинки

Приготуємо коржі на дріжджах. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти: борошно, яйця, молоко, масло, дріжджі, цукор, сіль. Ми використовуємо сухі дріжджі, але якщо можна купити кускові, то буде ще краще.

Тісто будемо готувати швидким способом, але з тіста. У мисці з теплим молоком (підігріти в мікрохвильовці) розчинити сухі дріжджі, столову ложку цукру і столову ложку борошна. Ретельно перемішайте і поставте миску в тепле місце на 15 хвилин.

Тим часом розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Дайте йому охолонути до теплого стану, щоб у гарячому стані дріжджі не «вбили».

У мисці з тістом на поверхні з'являється піна і бульбашки, це означає, що тісто готове. Додайте в тісто тепле вершкове масло і перемішайте.

В іншу миску розбити куряче яйце і збити його з сіллю виделкою, до піни збивати не потрібно, потрібно, щоб яйце перетворилося в однорідну масу. Влити яєчну суміш в тісто і перемішати. Додати цукор.

Просіяне борошно висипати в миску. Додавайте його частинами, щоразу перемішуючи тісто. Спочатку робимо це ложкою. Коли тісто стане крутим, починайте місити його руками. Воно повинно вийти еластичним і перестати прилипати до країв чашки. Накрийте чашку з тістом рушником і поставте в тепле місце на 1 годину.

Через годину тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі. Розділіть його на десять однакових частин. З кожного робимо кульку.

Кульки тіста розплющити руками в корж. Якщо тісто все одно прилипає до рук, можна змастити долоні рослинним маслом. Викладіть пончики на деко, змащене рослинним маслом, якщо ви плануєте випікати їх в духовці. Якщо печерики будуть смажитися на сковороді, то залишити їх на дошці для підйому на 15 хвилин.

Коли пампушки злегка збільшаться, випікаємо їх в духовці при температурі 180 градусів до золотистої скоринки або обсмажуємо на сковороді в добре розігрітому рослинному маслі. При першому способі приготування пончиків випічка виходить менш калорійною і менш жирною. Пончики виходять м'якими з повітряним пористим м'якушем і золотисто-рум'яною хрусткою скоринкою. Подавати з варенням, сметаною або медом, за бажанням, до чаю або кави. Приємного апетиту!