Помідори з черемхою і оцтом на зиму без стерилізації

Щоб заготовити смачні помідори на зиму, відбираємо приблизно однакові і щільні плоди, які дуже добре миємо.

У плодоніжці кожного помідора робимо прокол, щоб в процесі варіння вони зберегли свою цілісність.

З гілок черемхи знімаємо листя і використовуємо їх як ароматизатор в маринаді.

Укладаємо в банки два з половиною кілограми помідорів, відміряємо окріп, наливаючи в літрову мірну кухоль і засипаємо в дволітрову банку помідорів, відповідно в літрову банку заливаємо півлітра окропу і залишаємо нагрівання помідорів остигати приблизно на двадцять хвилин.

Дві гілки черемхи помістити в каструлю, додати п'ять столових ложок цукру на літр води, плюс дві з половиною столові ложки цукру на півлітра води, доданої в каструлю.

Додайте в каструлю півтори столові ложки солі для маринування, поставте на плиту і доведіть до кипіння.

З остиглих банок з помідорами зливаємо воду, попередньо закривши їх спеціальною кришкою.

Всі інгредієнти змішати в каструлі і проварити дві хвилини, після чого маринад для заливки помідорів готовий.

Готовим маринадом заливаємо банки з помідорами і на кожну гілочку додаємо черемху.

На дволітрову банку помідорів додайте одну чайну ложку оцтової есенції, а на літрову – половину чайної ложки.

Щільно закрийте банки кришками.

Банки перевертаємо і перевіряємо на герметичність, потім накриваємо ковдрою і залишаємо охолоджуватися на кілька годин. Приготовані домашні помідори без стерилізації зберігають на зиму в прохолодному і сухому місці. Всім приємного апетиту!