Помідори з бадиллям на літрову банку

Як зробити помідори з бадиллям на літрову банку? Підготувати основні продукти: невеликі стиглі помідори, бадилля моркви. Також знадобиться сіль, трохи цукрового піску, оцет 9%. Крім усього перерахованого, ви можете додати спеції на свій смак: чорний перець горошком, запашний перець, гвоздику, лавровий лист, часник. Як розрахувати кількість банок і інші лайфхаки для заготовок читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Банки для консервації вимити з содою і обдати окропом. А ще краще стерилізуйте. Про стерилізацію банок читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Морквяну бадилля помити і обсушити. Він повинен бути зеленим, можна трохи підсохлим або зовсім сухим, головне, щоб не було жовтих, неякісних, зіпсованих або гнилих гілок. На дно літрової банки викласти бадилля моркви. Я кладу в ці помідори трохи жовтої гірчиці і запашного перцю.

Помідори ретельно промийте і зубочисткою зробіть отвір у плодоніжці кожного. Цей прийом дозволить уникнути розтріскування шкірки помідорів. Помідори укласти в банку максимально щільно і невеликою «гіркою». Згодом помідори розм'якнуть і трохи осядуть.

Помідори заливаємо окропом, але не відразу, а поступово. Накрийте стерильними кришками і дайте постояти 20 хвилин, щоб помідори прогрілися. Воду налийте в каструлю, доведіть до кипіння, а в самі банки покладіть по 2 ч. л. сіль, цукровий пісок і оцет.

Знову залийте помідори окропом з каструлі. Щільно закупорити стерильними кришками. Перевертаємо верх дном і укутуємо чимось теплим. Тримайте так помідори з бадиллям до повного охолодження. Можна зберігати при кімнатній температурі.