Помідори в желе з желатином на зиму з цибулею зі стерилізацією

Як заготовити помідори в желе з желатином на зиму з цибулею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Ретельно вимийте банки і металеві кришки з содою. Стерилізувати банки можна в мікрохвильовій печі або над парою. Стерилізую в духовці. Для цього помістіть сухі ємності в холодну духовку. Прогрійте їх 20 хвилин при 120°C. Накрийте кришками воду в каструлі і проваріть 5-10 хвилин. Злити і залишити остигати.

Спочатку потрібно замочити желатин. Залийте його склянкою кип'яченої холодної води і залиште набухати на 30-40 хвилин, поки займаєтеся рештою.

Які помідори найкращі? Помідори візьміть стиглі тверді (ідеально підійде сорт «Сливки»). Вибирайте маленькі плоди. Їх буде зручніше помістити в банку і вони краще просочуються розсолом. Помідори помити, зрізати плодоніжки, нарізати кружальцями товщиною близько 1 см. Або просто розрізати навпіл.

Цибулю середнього розміру помити. Очистіть його від лушпиння. Нарізати тонкими кільцями. Щоб сік цибулі не дратував очі, промийте ніж і цибулю холодною водою.

Два зубчики часнику очистіть, промийте і наріжте тонкими пластинками.

Для маринаду закип'ятіть в каструлі 2 склянки фільтрованої якісної води. Додати цукор і сіль. Перемішуйте до повного розчинення кристалів солі та цукру.

На дно сухої стерилізованої банки викласти спеції, чорний перець горошком, лавровий лист, кріп і часник. Потім по черзі викласти кільця помідорів і цибулі. Якщо ви розрізаєте помідори навпіл, кладіть їх зрізом вниз.

Коли маринад закипить, вимкніть вогонь, влийте в маринад набряклий желатин і помішуйте, поки він не розчиниться.

У маринад влийте 9% столовий оцет, перемішайте і гарячим маринадом залийте помідори до плічок банки.

Візьміть глибоку і широку каструлю. Дно вистелити кухонним рушником. Поставте туди банки. Накрийте їх прокип'яченими кришками. Рідина повинна доходити до «плічок» ємностей. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму та стерилізуйте приблизно 15 хвилин. Акуратно вийміть банки з каструлі і закрутіть кришки ключем.

Поставте банки догори дном, накрийте ковдрою і залиште охолоджуватися приблизно на добу. Зберігати заготовку потрібно в прохолодному місці, наприклад, в погребі. Перед використанням охолодіть банку в холодильнику, щоб желе застигло. Приємного апетиту!