Помідори в желе - це круто

Як приготувати шикарні помідори в желе? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Помідори для рецепта беріть міцні, м’ясисті, не водянисті, щоб вони добре тримали форму і не розвалювалися при варінні. Помідори добре промити під проточною водою і обсушити.

Візьміть желатин і помістіть його в глибоку миску (так як він збільшиться в об’ємі). Залити 2 склянками води і дати набрякнути. А в цей час займемося іншими інгредієнтами. Стерилізуйте банки і кришки. Для цього промийте банки з содою в проточній воді і поставте догори дном в холодну духовку. Розігрійте духовку до 150 градусів і стерилізуйте 1 л банки 15 хвилин. Кришки прокип'ятіть або залийте окропом.

Візьміть цибулю, очистіть і наріжте кільцями; при бажанні можна вибрати інший спосіб різання. Лавр і горошини чорного перцю промити і викласти на серветку, щоб ввібрала зайву вологу. На дно кожної банки покласти лавровий лист, кілька горошин перцю і нашатковану кільцями цибулю.

Візьміть помідори, великі і середні розріжте на четвертинки, дрібні - навпіл, щоб всі часточки були приблизно однакового розміру. Скибочки помідорів розкладіть по банках, щільно утрамбуйте, але не набивайте, щоб вони не пустили сік і залишилося місце для желатинового маринаду.

Зверху викласти цибулю і інший лавровий лист.

Як приготувати маринад? Візьміть каструлю, насипте в неї сіль.

Додайте в каструлю цукор.

Залийте водою, перемішайте. Коли сіль і цукор розчиняться, спробуйте на смак і додайте ще солі або цукру, якщо необхідно. Отриманий розсіл доведіть до кипіння. Далі вливаємо оцтову есенцію. Додайте в каструлю розчин желатину, добре перемішайте, поки желатин повністю не розчиниться. Знову довести до кипіння, але не кип’ятити (хоча нещодавно було доведено, що кип’ятіння не впливає на функціонування желатину).

Отриманим маринадом заливаємо помідори з желатином до плічок або трохи вище і викладаємо в каструлю, наповнену гарячою водою, поклавши на дно полотняну серветку. Довести до кипіння і стерилізувати літрові банки 15 хвилин.

Стерилізовані заготовки накрити кришками і помістити під шубу. Для цього укутайте банки ковдрою або ковдрою. При цьому банки не потрібно перевертати догори дном, щоб желе правильно застигло. Коли заготовки охолонуть, поставте баночки з желе в холодильник до повного застигання. Із зазначеної кількості у мене вийшло 4 літрові банки помідорів в желе.