Помідори в желе без стерилізації

Як приготувати помідори в желе без стерилізації на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Помідори можна брати будь-якого розміру. Паралельно наріжте великі помідори шматочками, часточками або кружечками. я віддаю перевагу дрібним плодам; вони виходять пружними, жорсткими, в міру просочуються маринадом і красиво виглядають в банку; з них не витікає сік. Про всі тонкощі приготування заготовок на зиму читайте в статті в кінці рецепта.

Почнемо приготування з замочування желатину в холодній воді. У миску не потрібно наливати багато води, головне, щоб вона дала желатину набрякнути. Про всі тонкощі роботи з желатином ви дізнаєтеся, прочитавши окрему статтю в кінці цього рецепта.

Помідори добре промити під проточною водою, відкинути на друшляк і обсушити в мисці.

Болгарський перець добре промийте в проточній воді, видаліть плодоніжки і серцевину з насінням. Перець наріжте кільцями або половинками кілець. Зелень петрушки і кропу добре промити під проточною водою і обсушити на паперовому рушнику.

Цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Я використовувала червону цибулю, але можна і звичайну.

Очистіть часник, а зубчики наріжте тонкими пластинками. Банки вимити з содою і простерилізувати. Кришки також вимити і простерилізувати. Прочитавши статтю в кінці рецепта, ви легко дізнаєтесь про різні способи стерилізації та підберете той, який вам підходить. Банки краще брати маленькі: півлітрові або літрові.

Як приготувати маринад? Налийте в каструлю літр води. Увімкніть вогонь і дайте воді закипіти. Додайте цукор, сіль, перець горошком, лавровий лист. Зменшіть вогонь і тушкуйте начинку 5 хвилин. Потім влити набряклий желатин, помішувати, поки желатин не розчиниться і не розійдеться, вимкнути вогонь. Влийте оцет і перемішайте.

На дно кожної банки покласти кілька гілочок кропу і петрушки. Зверху викласти кілька кілець цибулі і зубчики часнику.

Розкласти помідори в банки. Робити це потрібно досить щільно, але щоб плоди не пом'ялися. Зверху викласти кільця болгарського перцю, якщо дозволяє місце ще кілька помідорів, знову цибулю і часник, гілочки петрушки і кропу.

Тепер гарячим маринадом заливаємо помідори так, щоб він покривав їх повністю, але не був вище плічок самої банки. Відразу ж закупорити банки кришками. Перевернути їх догори дном і накрити теплою ковдрою, дати повністю охолонути і прибрати в холодну комору. Перед подачею такі помідори з цибулею в желе потрібно потримати в холодильнику, щоб желе добре застигло. Приємного апетиту!