Помідори снігом з часником на зиму

Як зробити помідори сніг з часником на зиму? Літрові банки ретельно вимити з содою. Потім стерилізувати будь-яким зручним для вас способом: в духовці, мікрохвильовій печі або над парою. Які помідори вибрати? Плоди беріть невеликі за розміром, без пошкоджень, стиглі, м'ясисті, але щільні. Занадто м’які помідори розваляться в окропі.

Помідори добре промити. Покладіть на рушник і висушіть. Перед тим як розкласти помідори в ємності, проткніть їх зубочисткою в декількох місцях, щоб при заливанні гарячим маринадом їх шкірка не лопнула. Помідори (скільки поміститься) щільно укласти в дві підготовлені банки. Відфільтровану воду закип'ятити. Помідори залити окропом. Дайте їм постояти 20 хвилин, накривши банки кришками. Зливаємо воду в каструлю. Додати цукор, сіль. Зваріть його.

Очистіть часник, а зубчики натріть на середній або крупній тертці. Має бути 2 столові ложки часникової маси. Щоб подрібнити часник, можна скористатися блендером або максимально дрібно порубати зубчики ножем. Не варто використовувати прес для часнику. Пропускання часнику через прес зробить маринад каламутним.

У банки з помідорами покладіть одну столову ложку тертого часнику. У кожну банку влити 9% оцет (1 ст.л.). Залити гарячим маринадом. Закатати кришками. Злегка струсіть, щоб часникова маса розподілилася по всій банці. Це дійсно схоже на білий сніг. Переверніть банки. Укутайте їх ковдрою і залиште до повного охолодження.

Зберігайте консервацію в прохолодному темному місці (льох, балкон, холодильник). Приємного апетиту!