Помідори на зиму з дубовим листям

Щоб приготувати смачні помідори за цим рецептом, потрібно взяти дві півторалітрові банки. Їх потрібно простерилізувати, поставивши на вогонь велику каструлю з водою. Банки і кришки занурюють у воду і кип'ятять 15 хвилин. Після закінчення часу кухонними щипцями вийміть банки з киплячої води.

Поки банки стерилізуються, підготуйте помідори: переберіть, вимийте, обсушіть паперовими рушниками. Цибулю і часник почистити, нарізати на кілька частин. Всю зелень промити і обсушити паперовими рушниками.

Тепер потрібно заповнити банки помідорами, додати дубове листя, петрушку і кріп, цибулю і часник, лавровий лист. Всі інгредієнти рівномірно розподіліть по двох баночках, і постарайтеся зробити це так, щоб кінцевий продукт вийшов не тільки смачним, але і виглядав красиво.

Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. Залийте банки доверху окропом. Це необхідно для того, щоб, по-перше, вбити бактерії, а по-друге, щоб знати точну кількість необхідної води.

Воду з банок зливаємо назад в каструлю (попередньо виливши зайву) і ставимо на вогонь. Доведіть вміст каструлі до кипіння, додайте суміш перців і варіть 5 хвилин. Також в процесі додайте цукор і сіль. Необхідно, щоб всі кристали повністю розплавилися. Потім додаємо оцет, після чого заливаємо маринад назад в банки. Горошини перцю рівномірно розподіліть по банках.

Залишається тільки закрити банки кришками і перевернути догори дном, укутавши ковдрою. Це необхідно для того, щоб заготовки повільно остигали, а в цей час кришка проходила додаткову термообробку. Потримати банки потрібно 2-3 дні догори дном, після чого їх можна зберігати при кімнатній температурі протягом року. Але якщо є можливість поставити заготовки в прохолодне місце, це буде плюсом.

Вже через 14 днів помідори будуть готові до подачі! Але краще почекати хоча б 2 місяці (в ідеалі чотири) - тоді смак помідорів буде найяскравішим і насиченим.

Приємного апетиту!