Помідори на зиму з базиліком і часником

Як замаринувати помідори з базиліком і часником на зиму? Підготуйте всі продукти, зазначені в списку. Вибирайте помідори з товстою шкіркою; добре тримають форму і не зіпсують зовнішній вигляд заготовки. Скільки брати базилік? Якщо вам подобається насичений смак цієї трави, то використовуйте 3-4 гілочки на банку. У кожну банку додала по 0,5 л. дві невеликі гілки базиліка.

Помідори помити і обсушити паперовими рушниками. Розріжте кожен помідор навпіл і виріжте місця кріплення плодоніжки. Потім кожну половинку наріжте скибочками. Промийте під проточною водою гілочки базиліка. Часник очищаємо і так само промиваємо.

Вимийте банки з содою. Стерилізуйте ємність будь-яким зручним для вас способом. Потримайте кришки в киплячій воді близько 5 хвилин. На дно кожної банки покладіть по кілька горошин чорного або запашного перцю. Додайте пару зубчиків часнику.

Додайте часточки помідорів.

Потім покладіть гілочку базиліка.

Помідорами, що залишилися, заповніть банки доверху і струсіть, поки все компактно не поміститься. Зверху покласти ще одну гілочку ароматних трав.

Закип'ятити воду в каструлі. Помідори залити окропом до горлечка, накрити кришками і залишити на 10 хвилин. Злийте воду з банки назад в каструлю і доведіть до кипіння. Знову залийте банки окропом.

Знову через 10 хвилин зливаємо воду в каструлю. Додати цукор, сіль і лимонну кислоту. Після закипання варіть приблизно одну хвилину. Спробуйте маринад і додайте відсутній елемент (сіль, цукор або кислоту).

Киплячий маринад розлити по банках.

Закрити банки спеціальним ключем і перевірити на герметичність. Переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою. Залишити до повного охолодження, а потім прибрати в льох або комору на тривале зберігання.

Приголомшливо ароматні помідори з базиліком і часником готові!