Помідори Капрезе з песто і моцарелою

Як приготувати помідори Капрезе з песто і моцарелою? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Колірна гамма капрезе повністю збігається з прапором Італії - зелено-біло-червоний - тому вважається гастрономічним символом цієї країни. З цієї причини базилік в класичному капрезе може бути тільки зеленим. Але можна і експериментувати.

Краще використовувати магазинний соус песто; якщо можливо, зробити це в Італії. Італійський песто має зовсім інший смак, ніж наш. Я багато разів готував песто з однаковим набором інгредієнтів, але смак соусу все одно відрізняється від оригіналу. Однак якщо ви хочете приготувати песто самостійно, я залишу посилання на цей соус під рецептом.

Помідори помити, обсушити і нарізати тонкими скибочками. Якщо помідор великий, то достатньо одного; якщо середня, то знадобиться дві.

Моцарелу вийміть з розсолу, обсушіть і наріжте тонкими скибочками. Чим більше кулька моцарели, тим краще: її легше різати. Моцарела буває двох видів; жовтуватий напівтвердий для піци і солянки м'який, білий. Нам знадобиться розсіл моцарела.

Базилік промити й обсушити. Можна заздалегідь зняти листя з гілок. Якщо листя на гілці мало, візьміть 2 гілочки зелені.

На блюдо викласти помідори і моцарелу, злегка внахлест, чергуючи. Злегка посолити помідори і сир. Однак перед тим, як додати сіль у свій салат, спробуйте песто. Зазвичай він в міру солоний, але зустрічаються і банки з невеликим надлишком солі. Якщо песто вже солоний, то досолювати салат не потрібно.

Зверху викласти листочки базиліка. Зверху змастити соусом песто.

Збризніть салат оливковою олією і подавайте до столу. Приємного апетиту!