Помідори, фаршировані часником, зеленню і перцем на зиму

Як приготувати помідори, фаршировані часником і болгарським перцем на зиму? Підготуємо інгредієнти. Помідори для цієї заготовки повинні бути твердими, міцними і невеликими за розміром. Для контрасту можна взяти різнокольоровий болгарський перець.

Помідори і болгарський перець ретельно промийте під проточною водою і дайте воді стекти з овочів. У перцю виріжте плодоніжки і видаліть їх разом з насінням. Наріжте їх невеликими смужками або кубиками.

Петрушку ретельно промити, обсушити і дрібно нарізати. Часник очищаємо і дрібно рубаємо ножем. Перемішайте петрушку.

Розріжте помідори так, ніби розрізаєте їх на дві половинки, але не чіпайте ножем до кінця. Якщо помідори не дуже міцні, то фарширувати їх можна інакше, зрізавши верхівку і помістивши начинку в м’якоть плоду.

У надріз кожного помідора покладіть кілька шматочків болгарського перцю, подрібнений часник і петрушку, з'єднайте половинки помідорів. Банки для приготування потрібно заздалегідь простерилізувати. Краще використовувати 0,5 літрові банки. Стерилізувати банки можна будь-яким звичайним способом: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Кришки промити, прокип'ятити і обсушити.

Приготуйте маринад: налийте в каструлю воду, додайте цукор, сіль, лавровий лист і перець горошком. Доведіть маринад до кипіння, варіть близько 5 хвилин. Потім влийте оцет. Довести до кипіння, вимкнути вогонь.

На дно кожної банки покласти шматочок гострого перцю і трохи самої заливки. Зверху щільно укладіть фаршировані помідори в банки. Киплячим маринадом залити помідори в банках. Закрийте кришками. Залишити на півгодини. Потім знову злийте маринад в каструлю і знову доведіть до кипіння. Знову залийте нею консервовані помідори. Накрийте банки кришками і стерилізуйте близько 20 хвилин.

Потім закатати банки, перевернути догори дном і укутати ковдрою, залишити при кімнатній температурі до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці. Приємного апетиту!