Помідори черрі в томатній пасті

Для початку необхідно приготувати домашню томатну пасту. Для цього звичайні помідори необхідно промити під проточною водою. Потім в середині овоча зробити хрестоподібні надрізи і залити помідори окропом (можна пару хвилин потримати в окропі). Після чого шкіру можна підчепити за зрізаний край і легко зняти. Розріжте овочі на чотири частини і за допомогою блендера зробіть з них пюре. Щоб томатна паста була однорідної консистенції, її краще протерти через сито - це видалить насіння томатів.

Далі потрібно приготувати соус для помідорів черрі. Для цього готову томатну пасту помістіть в невелику каструльку і додайте води. Додати сіль і цукор. Викладаємо в сковороду гострий червоний перець і перець горошком.

Перець чилі помити. Очистіть його, видаливши плодоніжки, насіння і серцевину (працюючи з перцем чилі краще в рукавичках), і дрібно наріжте. Також додайте в каструлю мелений гострий перець.

Перемішайте вміст каструлі, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 10 хвилин.

Помідори черрі вимити і акуратно очистити від шкірки так само, як і зі звичайних помідорів.

Підготувати банки для консервації - вимити і добре простерилізувати. Для цього можна використовувати духовку, мікрохвильову піч або просто потримати банки над парою.

Акуратно (щоб не роздавити) помідори черрі розкласти в гарячі стерилізовані банки так, щоб помідори щільно прилягали один до одного.

У кожну банку налити 9% оцет. На банку ємністю 0,5 літра буде потрібно 10 мл оцту.

Потім полийте помідори приготовленим соусом так, щоб всі помідори черрі були їм покриті. Закрийте банки стерилізованими кришками.

На дно великої каструлі покласти кухонний рушник, поставити закатані банки і залити водою кімнатної температури. На повільному вогні все довести до кипіння, стерилізувати заготовки ще 10-15 хвилин.

Гарячі банки з помідорами поставте догори дном на дерев’яну дошку і накрийте ковдрою. Залишити до повного охолодження, після чого прибрати в темне прохолодне місце на всю зиму. Приємного апетиту!