Полунично-малиновий торт

1. Спочатку приготуйте крем для торта.

Вершкове масло дістаньте з холодильника - воно буде мати м'яку консистенцію.

У невеликій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль і цукор. Влийте трохи молока і ретельно перемішайте, поки всі інгредієнти повністю не розчиняться.

Все молоко, що залишилося, влийте в каструлю, додайте ванільний екстракт і доведіть майже до кипіння (але не кип'ятіть!). Як тільки на поверхні молока з’являться бульбашки, висипте в каструлю суміш кукурудзяного крохмалю і цукру. Варіть крем на повільному вогні, постійно помішуючи, поки він не загусне.

Зняти каструлю з вогню і залишити до повного охолодження. На поверхню крему натягніть харчову плівку, щоб не утворилася неприємна скоринка.

Вершкове масло збити міксером до пишності. Як тільки крем охолоне, додайте збите масло і додайте цукрову пудру. Міксером на високій швидкості збити вершки до пишності.

Відокремте 1/3 вершків і додайте в них рожевий харчовий барвник.

2. Увімкніть духовку на 175 градусів Цельсія.

Змішайте яйця та цукрову пудру в чаші міксера та збивайте на максимальній швидкості 6-8 хвилин до пишної маси. Додати м’яке масло, трохи молока і ванільний екстракт. Знову змішайте всі інгредієнти міксером.

Просійте необхідну кількість борошна в окрему ємність. Додати розпушувач і перемішати.

У рідку масу невеликими порціями додаємо борошно з розпушувачем і замішуємо злегка рідке тісто.

Отримане тісто розділити на 3 рівні частини, на дві з яких додати трохи червоного і рожевого барвника.

Дно круглої форми для випікання діаметром 18-20 см вистелити пекарським папером і вилити туди одну порцію тіста. Таким чином випікаємо 3 коржа, кожен з яких випікаємо близько півгодини.

3. Зібрати і прикрасити торт.

Кожен корж викласти по черзі і змастити кремом, чергуючи різні кольори. Нижній червоний корж змастіть білим кремом, потім рожевий корж змастіть рожевим кремом. Самий верхній корж без барвників змастіть білим кремом, а боки змастіть невеликою кількістю крему. Розрівняйте крем шпателем.

Крем, що залишився, перелийте в кондитерський шприц і прикрасьте верх торта крапельками різних кольорів.

Полуницю і малину вимийте і обсушіть, видаліть зелені живці. Верхній шар торта прикрасьте ягодами, розташувавши їх в хаотичному порядку. Дно коржа можна посипати залишками червоного бісквіта.

Перед подачею торт охолоджуйте протягом 5-6 годин.

Приємного апетиту!