Полуничний перевернутий масляний пиріг

Підготуйте інгредієнти. Для приготування здобного перевернутого торта з полуницею нам знадобиться: борошно, яйця, цукор, вершки (33% і більше), мелений мигдаль, кукурудзяний крохмаль і полуниця.

Полуницю вимийте, обсушіть і видаліть плодоніжки. Краще вибирати щільні, тверді, але стиглі ягоди. Якщо ягоди спочатку м'які, то при запіканні вони не збережуть форму і весь шар перетвориться в негарне пюре.

Ягоди наріжте часточками.

Яйця збити з цукром до блідості. Маса повинна збільшитися втричі. На поверхні з’являться бульбашки.

Борошно просіяти і змішати з меленим мигдалем.

Додати в тісто борошно і мигдаль.

Все перемішуємо міксером на низькій швидкості.

Вершки збити в міцну стійку піну.

Акуратно введіть збиті вершки в тісто.

Перемішуємо лопаткою зверху вниз, щоб крем не осів.

Форму для випічки змастити маслом і посипати цукром.

На дно викласти найкрасивіші скибочки полуниці. Це буде верхня частина нашого кексу після перевертання, тому має бути гарно.

Посипте полуницю кукурудзяним крохмалем. При запіканні полуниця виділить багато соку і тісто навколо неї буде дуже вологим і не пропечеться. Щоб цього не сталося, просто посипте полуницю крохмалем. Вона вбере зайву вологу і тісто пропечеться повністю.

Виливаємо тісто на ягоди. Випікати пиріг приблизно 45 хвилин при 180°C.

Готовий пиріг залишити в остигає духовці на 10 хвилин, потім перевернути на тарілку, щоб полуниця була зверху.

Готовий пиріг трохи остудіть, наріжте шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!