Полуничний крамбл

Полуницю перебираємо, потім миємо і трохи обсушуємо. Дрібні ягоди залишити цілими, а великі розрізати навпіл. Помістіть пісочне печиво в керамічну миску і подрібніть його за допомогою товкачки. Також для цих цілей можна використовувати блендер. Розтопіть вершкове масло і дайте йому охолонути до кімнатної температури.

Всі інгредієнти підготовлені, і веселощі можна починати. Отже:

- перш за все включити духовку розігріватися до 200 градусів Цельсія. Форму для запікання також заздалегідь змащуємо невеликою кількістю вершкового масла. Ідеально підійде кругла форма діаметром 24 см;

- У великій каструлі змішайте підготовлену полуницю з кукурудзяним борошном, половиною щойно подрібненого чорного перцю, цукровим піском і цедрою лимона. Поставте каструлю на середній вогонь і помішуйте, поки всі кристали цукру повністю не розчиняться. Доведіть вміст каструлі до кипіння, потім варіть 3 хвилини. Під час процесу не забувайте час від часу помішувати. Потім виливаємо вміст сковороди у форму для запікання;

- подрібнене печиво змішати з розтопленим і охолодженим до кімнатної температури маслом, можна руками - так буде швидше. Перемішати до утворення крихт, а потім розсипати ці крихти на полуничну начинку;

- поставити деко в розігріту духовку на 20 хвилин. За цей час крихта зверху стане золотистою;

- Під кінець випікання будемо робити зефір. Для цього помістіть його в каструлю і залийте водою. Поставте каструлю на слабкий вогонь. Варіть при постійному помішуванні 3 хвилини. За цей час зефір повинен розтанути, стати однорідним і трохи рідким, гладким;

- вийміть форму з духовки, дайте охолонути 5 хвилин, потім викладіть зефір. За допомогою факела підрум’яніть зефір і посипте рештою перцю поверх крихти.

Подавайте ласощі до столу, поки воно не охололо.

Приємного апетиту!