Полуничний ін'єкційний пиріг

Яйця збиваємо з цукром, додаємо сметану, борошно, розпушувач, ванільний цукор і знову збиваємо до отримання досить густого, але сипкого тіста. Форму (у мене 25 см) застеляємо пергаментом і виливаємо тісто. Накриваємо деко фольгою і запікаємо 50 хвилин при температурі 210-220 градусів. Перевірте готовність дерев'яною паличкою. Поки пиріг випікається, приготуйте полуничну начинку. Для цього вимийте полуницю, видаліть чашолистки, потім помістіть в блендер, додайте цукор і збивайте до повного розчинення цукру. Вийміть пиріг з духовки і дайте постояти 10 хвилин (не виймайте з форми). У великий одноразовий шприц без голки викладаємо полуничну начинку (її температура не повинна бути нижче кімнатної, щоб пиріг не осів) і, протикаючи скоринку пирога, вводимо полуничну суміш. Частіше робіть проколи, щоб максимально наситити пиріг. Полуничну суміш, що залишилася, вилити на пиріг і залишити до повного охолодження. Потім вийняти пиріг з форми. Приємного апетиту!