Полуничне варення в мікрохвильовці

Этот рецепт — революция в мире заготовок! Придуманный в 1980-х годах американскими домохозяйками, метод приготовления варенья в микроволновке сохраняет в 2 раза больше витаминов, чем традиционная варка. Интересный факт: шеф-повара Мишлен используют этот способ для быстрого приготовления соусов к десертам.
Необходимые кухонные принадлежности:
Стеклянная пиала для СВЧ (объем 1 л) или керамическая кружка
Силиконовая лопатка
Банка с винтовой крышкой 300 мл

Пошаговая инструкция по приготовлению
Как сделать варенье в микроволновке из клубники? Подготовьте ингредиенты.
1. Клубнику вымойте, обсушите, удалите хвостики. Если ягоды крупные, разрежьте на 2-4 части. В пиале для СВЧ или керамической кружке с высокими стенками смешайте ягоды, сахар и лимонный сок. Количество сахара регулируйте на свой вкус. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
2. Поставьте чашу с ягодами в микроволновку при мощности 800 Вт. Следите, чтобы варенье не выкипело! Если началось бурное кипение, остановите работу микроволновки. Я ставила ягоды в микроволновку на 5 минут. Вам может понадобиться больше или меньше времени на этом этапе. Помните, что время приготовления зависит от мощности и технических особенностей вашей микроволновой печи. Подробнее о микроволновках читайте в статье по ссылке под рецептом.
3. Достаньте ёмкость с вареньем, аккуратно перемешайте. При необходимости верните в СВЧ еще на несколько минут до загустения. Продолжайте наблюдать за процессом, не допуская слишком бурного кипения.
4. Добавьте ваниль, перемешайте. Перелейте в стерильную банку или контейнер, остудите, закройте крышкой. Готово! А чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять, как правильно стерилизовать банки и крышки, а также рассчитать нужное количество банок, читайте по ссылкам ниже.
Подача
Завтрак: на горячих тостах с арахисовой пастой
Десерт: поливка для сырников и мороженого
Коктейли: основа для мохито и белков
Хранение:
В холодильнике: 3 недели
В морозилке: 6 месяцев
Советы и секреты
Первые 2 минуты наблюдайте — варенье может "убежать"! Чтобы этого избежать, используйте посуду для приготовления с высокими стенками.
Диетические адаптации
Этот рецепт подходит для безглютеновой и безлактозной диеты. Вы можете уменьшить количество сахара, чтобы сделать его более подходящим для низкокалорийного питания.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Имейте в виду, что микроволновки работают не одинаково. Время приготовления и рекомендуемая мощность могут отличаться от заявленных в рецепте. Читайте инструкцию к вашему прибору и готовьте с учетом особенностей вашей техники, а также ищите все секреты и тонкости в статье о микроволновках.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.