Полуниця з цукром, перемелена на зиму без варіння

Як перетерти полуницю з цукром на зиму? Для цього потрібно відміряти лише 2 інгредієнта. Беріть свіжозірвані, стиглі ягоди. Частину заготовки я зберігаю в холодильнику, тому пропорції ягід і цукру були 1:1,25, щоб полуниця довше зберігалася. Якщо ягоди будуть зберігатися в більш прохолодному погребі, можна взяти кількість ягід і цукру в пропорції 1:1.

Переберіть полуницю і видаліть чашолистки. Якщо вам попалися зіпсовані ягоди, вийміть їх повністю. Вони можуть стати причиною погіршення якості заготовки при зимовому зберіганні.

Ретельно промийте ягоди під холодною водою. Покладіть полуницю на чисту тканину, щоб стекла зайва волога і просушити ягоди.

Візьміть містку каструлю або ємність відповідного обсягу. Не використовуйте алюмінієвий посуд, щоб уникнути шкідливої ​​взаємодії між металом і кислотою, що міститься в ягоді. Помістіть полуницю в каструлю і додайте приблизно половину цукру.

Збийте ягоди та цукор занурювальним блендером до повної однорідності.

В отримане пюре всипте цукор, що залишився, і ретельно перемішайте.

Залишити ягоди при кімнатній температурі до розчинення цукру, приблизно на 1-1,5 години. Суміш періодично помішуйте, щоб цукор швидше розчинився.

Банки, призначені для зберігання заготовки, добре вимийте. Стерилізуйте банки і кришки. Детальну інформацію про правила стерилізації можна знайти за посиланням в кінці рецепта.

Коли цукор повністю розчиниться, ще раз добре перемішайте полуничне пюре і розлийте по банках. Закрийте банки стерилізованими кришками. Ви можете згорнути заготовку або закрутити її кришками. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 2,8 л заготовки. Перетерту з цукром полуницю необхідно зберігати в темному прохолодному місці. При оптимальній температурі зберігання +2-4 градуси такий продукт може зберігатися 6-7 місяців.

Полуниця, перетерта з цукром, хороша як самостійний десерт. Його можна додавати при варінні киселів і компотів. Приємного апетиту!