Полуниця в сиропі на зиму

Як зробити полуницю в сиропі на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Їх всього два - полуниця і цукор. Щоб варити ягоди в сиропі, я люблю використовувати дрібні ягоди.

Полуницю добре промити. Для цього помістіть його в глибоку миску і залийте великою кількістю холодної води, щоб воно плавало на поверхні. Перемішайте, перехопіть ягоди руками і відкладіть на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Якщо в полуниці виявилося багато піску, то повторіть процес промивання. У чистої ягоди відірвіть всі хвостики, потім помістіть її в простору миску.

Засипте ягоди половиною (або трохи більше) цукру. Залишити ягоди на кілька годин, щоб пустили сік.

Через кілька годин прогрійте полуницю, поки цукор не розчиниться. А потім злийте з ягід сік, що утворився, і доведіть його до кипіння. Додати цукор, що залишився. Варіть сироп протягом години на повільному вогні. Щоб сироп був густішим, час його варіння можна трохи збільшити.

Після години варіння залити ягоди гарячим сиропом. Можна додати ще трохи цукру. Саме за рахунок великої кількості цукру сироп стане густішим.

Знову поставте ягоди і сироп на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 3-5 хвилин. Якщо на поверхні утворюється піна, зніміть її ложкою. Нам це не знадобиться.

Банки добре промийте і стерилізуйте зручним для вас способом. Це можна зробити над гарячою парою, в духовці або мікрохвильовій печі. Гарячу полуницю в сиропі розлийте в підготовлені банки і закрийте кришками, які також попередньо залийте окропом.

Закриті банки укутати теплою ковдрою і остудити в такому вигляді. Навіщо загортати його в ковдру? Це необхідно для того, щоб заготовки остигали якомога повільніше, тим самим сироп стане ще густіше.

Ці смачні ягоди в сиропі можна відкривати взимку і подавати як смачну добавку до млинців або чаю. Цей делікатес розлітається моментально. Дуже смачно! Гарного зимового частування!