Полуниця в йогурті з білим шоколадом

Інгредієнти, які нам знадобляться. Для зручності я накрила дерев'яну дошку харчовою плівкою.

Розігріваємо шоколад на паровій бані. Або можна розігріти в мікрохвильовій печі (короткочасно), НЕ ПЕРЕГРІВАЙТЕ!!

Желатин замочити в холодній воді. Якщо гранулювати 8 гр. Желатин замочити в 40 мл. холодна вода.

Полуницю витерти насухо серветкою.

Додайте набряклий желатин до розтопленого шоколаду. Якщо у вас гранульований, розтопіть його в мікрохвильовці буквально 5-6 секунд. А грецький йогурт (або жирна сметана) Рідкий йогурт або рідка сметана не підійдуть! І все добре перемішати.

Додати цукрову пудру за смаком і бажанням. Моя полуниця була трохи кислою.

А також за бажанням додайте діоксид титану. Для видалення жовтизни і додання щільності глазурі.

Якщо утворюються бульбашки повітря, глазур можна протерти через сито.

І приступаємо до скління. Консистенція глазурі повинна бути досить густою. Воно практично не повинно відлипати від ягід. Вийде шар товщі – десерт вийде апетитніше. І періодично ставимо дошку в холодильник, щоб глазур застигла.

Поетапно я розфарбувала глазур сухим харчовим барвником. Тут за бажанням. І кожного відтінку я брала буквально по столовій ложці для прикраси. Це теж необов'язково.

А ми прикрашаємо його за бажанням вашої фантазії. Я просто прикрасила її смужками. І в кінці прибрати все в холодильник на 5-10 хвилин для повного застигання.

Ось і все, десерт готовий, такий гарний вийшов!!! Викласти на красиве блюдо і подавати!!!