Полтавські котлети

Полтавські котлети

Час

50 хв

Порції

6

Рейтинг

4.8

Переглядів

40

Подобається

66

Смачні соковиті котлети української кухні порадують кожного дома! Як людині, яка народилася і живе в Україні, мені близька національна кухня, в тому числі полтавська, яка славиться своїм борщем, варениками на пару і, звичайно ж, варениками. Кілька разів на рік буваю на Полтавщині і можу сказати, що такого смачного сала ще ніде не їв, бо технологія обпалювання шкури соломою вже забувається, а там так і роблять. Але м'ясо, яке продається на базарі, в основному - свинина, але в ці полтавські яловичі котлети додають сало, щоб вони були більш ніжними і соковитими

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Яловичина
500гр
Сало
50гр
Часник
4зазубрина
Вода
50мл
Панірувальні сухарі
3табл.л.
Олія соняшникова
3табл.л.
Вершкове масло
1табл.л.

Приготування

1

крок 1:

Підготовка інгредієнтів

Крок 1.

2

Крок 2:

Яловичину очищаємо від плівок і нарізаємо шматочками

Крок 2.

3

крок 3:

Яловичину двічі пропускаємо через м'ясорубку і додаємо подрібнене сало

Крок 3.

4

крок 4:

Додати воду, подрібнений часник, сіль, мелений перець і перемішати.

Крок 4.

6

крок 5:

Приготування котлет з фаршу

Крок 5.

7

Крок 6:

Паніруємо котлети в сухарях

Крок 6.

8

Крок 7:

Смажимо. У процесі смаження сало виділяє додатковий жир, тому багато жиру на сковороді не потрібно.

Крок 7

9

Крок 8:

Полтавські котлети подають, поливши розтопленим маслом.

Крок 8

Нутрієнти та калорійність складу рецепту

38%Білки

16 г

50%Жири

21 г

12%Вуглеводи

5 г

271

ккал

🍽️ Інформація про готову страву

Розраховано на основі всіх інгредієнтів рецепту

📊

1150 г

Загальна вага

🔥

3117 ккал

Загальна калорійність

💡

Ці дані розраховані на основі всіх інгредієнтів рецепту. При приготуванні вага може зменшитися через випаровування води.

Схожі рецепти

Nimbu Chawal (лимонний рис)

Nimbu Chawal (лимонний рис)

Вегетаріанські страви теж можуть бути смачними!

Відварний яловичий язик

Відварний яловичий язик

Найкраще, найсмачніше, корисне, до святкового столу! Щоб відварний яловичий язик вийшов м’яким, ніжн...

Кус-кус з рибою та айвою

Кус-кус з рибою та айвою

Незвичайне поєднання створює приголомшливий смак!

Паста зі спаржею та індичкою

Паста зі спаржею та індичкою

Дивовижний рецепт! Не гай часу – готуйся до обіду!

Картопляна запіканка без м'яса в духовці

Картопляна запіканка без м'яса в духовці

Ви можете подавати його в порційних формочках на святковий стіл! Картопляна запіканка без м'яса в ду...

Телятина з грибами і йогуртом

Телятина з грибами і йогуртом

Це дуже смачне і ситне блюдо під ніжним соусом вам точно сподобається. Якби я був султаном... я б що...