Польський соус до риби

Як приготувати польський соус до риби з яйцями? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. У соус можна додати зелень і спеції на свій смак. За бажанням можна додати в соус 1 ст. л. лимонного соку і трохи цедри.

Вершкове масло попередньо розтопіть і остудіть.

Яйця промийте в проточній воді, зваріть круто, остудіть і очистіть. Нарізати невеликими кубиками. Чим яскравіше будуть жовтки, тим красивіше вийде соус.

Кріп промийте, обтрусіть від вологи і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, петрушкою, кінзою, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

У мисці з’єднайте яйця та кріп і перемішайте. Влийте розтоплене масло, посоліть і знову перемішайте. Спробуйте соус і при необхідності досоліть. Соус повинен бути рідким, тому, якщо соус дуже густий, додайте ще трохи розтопленого масла або рибного бульйону.

Готовий польський соус зазвичай подають до вареної або припущеної на сковороді білої риби. Але він також буде смачним із запеченою рибою, рибними котлетами та іншими морепродуктами. Я подавала його зі скумбрією пашот. Приємного апетиту!