Польські огірки на зиму

Як заготовити огірки по-польськи на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Кількість вказана на 1,5 літрову банку. Беріть свіжі тверді огірки, бажано щойно зібрані з грядки, невеликого розміру. Крім огірків, моркви і цибулі, можна додати інші овочі за смаком. Огірки ретельно промиваємо під проточною водою, викладаємо у велику ємність, заливаємо холодною водою і залишаємо приблизно на 4 години. Від цього огірки стануть хрусткими.

Через зазначений час зливаємо воду і знову промиваємо огірки. Кінці овочів зрізати з двох сторін.

Моркву помити, почистити і нарізати кружальцями.

Цибулю очистити і нарізати кільцями.

Болгарський перець помийте, виріжте плодоніжку і насіннєвий стручок. М'якоть наріжте кільцями або соломкою.

Білокачанну капусту очистіть від листя і відріжте кілька частин.

Банки промити з содою, поставити вологим шийкою вниз в холодну духовку, встановити регулятор на 150 градусів. Стерилізуйте резервуари приблизно 15 хвилин. Кришки промити, прокип'ятити і обсушити. Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статті про заготовки, посилання в кінці рецепта.

Зубчики часнику почистити. Листя чорної смородини, вишні, кропу вимити і обсушити.

У каструлю наливаємо воду, додаємо половину листя вишні і смородини. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Додати цукор і сіль і варити ще близько 5 хвилин. Влийте оцет, проваріть маринад ще пару хвилин і вимкніть вогонь.

У стерильні банки на дно викласти решту половину листя вишні, смородини, парасольки кропу, листя хрону, зубчики часнику, лавровий лист, запашний перець, перець горошком.

Щільно упакуйте овочі, спочатку розташувавши огірки вертикально.

Зверху викласти кільця цибулі, кружечки моркви, шматочки білокачанної капусти і болгарського перцю. Киплячий маринад заливаємо в банки. Накрийте банки стерильними кришками. Налийте воду у велику каструлю і покладіть на дно тканину. Стерилізуйте огірки на водяній бані близько 15 хвилин з моменту закипання води. Закатати банки кришками, перевернути догори дном, укутати ковдрою і залишити на ніч.

Охолоджені банки з огірками зберігати в прохолодному місці. Приємного апетиту і вдалого приготування!