Польська тріска на рибному бульйоні з коренем селери

Як приготувати польську тріску на рибному бульйоні з коренем селери? Готуйте їжу. Я використовую готове філе. Якщо у вас ціла риба, то обробіть її самостійно. Заморожену рибу спочатку розморозьте.

Рибу помити і обсушити, потім порізати на порційні шматочки.

У каструлі закип'ятити чисту воду, додати рибу, очищену цибулю і корінь селери, лавровий лист, перець горошком, сіль. Знову доведіть бульйон до кипіння і варіть на середньому вогні близько 20 хвилин. Готову рибу вийняти, а бульйон процідити.

Приготуйте соус. Як приготувати соус? Готуйте йому їжу. Масло беріть якісне, без рослинних добавок. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб він розм’якшив.

Яйця відварити круто, дрібно нарізати або подрібнити в блендері. Як зварити яйця круто? Щоб яйця не тріснули під час варіння, помістіть їх у холодну воду і варіть на повільному вогні. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Шкаралупа краще очиститься від різкого перепаду температури.

Змішати яйця з маслом.

Влити 150 мл гарячого рибного бульйону і перемішати. Соус готовий.

На сковороду викласти соус, зверху викласти шматочки риби і прогріти все разом 1-2 хвилини. Можна додатково посолити і поперчити страву за смаком.

Готову рибу викласти на тарілку, змастити зверху 2-3 столовими ложками соусу і посипати рубаною зеленню. Подаємо до столу. Приємного апетиту!