Половинки помідорів з цибулею і маслом на зиму

Як заготовити мариновані помідори половинками з цибулею і маслом на зиму? Спочатку підготуйте банки. Банки заздалегідь промийте розчином соди і стерилізуйте будь-яким зручним способом. Кришки промити, прокип'ятити і обсушити. Про стерилізацію банок та інші нюанси консервації читайте в кінці рецепта під інструкцією.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Виберіть стиглі помідори середнього розміру; краще використовувати сорти з товстою шкіркою. Помідори ретельно промийте під проточною водою, відкиньте на друшляк і дайте воді повністю стекти. Розріжте фрукти на дві половинки.

Цибулю очистити і нарізати кільцями. Якщо цибуля занадто великий, можна порізати півкільцями. Зубчики часнику очистіть від плівок.

На дно стерильних банок покладіть горошини перцю, шматочок кореня хрону, гвоздику, лавровий лист, зубчики часнику, кілька гілочок промитих і обсушених петрушки і кропу.

Помідори і кільця цибулі щільно укладаємо в банки, чергуючи один з одним.

Так як цей салат з помідорів і цибулі додатково стерилізуватися не буде, то заллємо його окропом. Закип'ятити багато води; обсяг води на банку залежить від того, наскільки щільно укладені овочі. Помідори в банках залити окропом, закрити банки кришками і залишити на 15 хвилин.

Потім наливаємо воду в емальовану каструлю і ставимо на вогонь. Кількість спецій вказано на 1 літр води. Додайте цукор і сіль у воду і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, поки кристали цукру і солі не розчиняться. Влити рослинне масло без запаху і столовий оцет, знову дати маринаду закипіти і вимкнути вогонь.

Киплячим маринадом залити помідори в банках. Відразу закрити банки кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте теплою ковдрою або рушником і залиште на ніч при кімнатній температурі до повного охолодження. Зберігайте заготовку в прохолодному місці. Приємного апетиту!