Поліно з масляним кремом і какао на Різдво

Інгредієнти.

Білки збийте до міцних піків, поступово додаючи половину цукру (по 2 столові ложки), потім збийте до міцних піків.

Жовтки збити з цукром, що залишився, і ванільним цукром. Маса повинна збільшитися в об'ємі і стати легшою. До жовтків додати борошно і збити міксером на середній швидкості. Жовтки і білки з’єднати в два прийоми.

Вилийте тісто на деко, застелене пергаментом, і розрівняйте. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин.

Вийняти, перевернути бісквіт на рушник, зняти пергамент і згорнути бісквіт рушником (починаючи з широкої сторони) в рулет. Повністю остудити.

Шоколадно-масляний крем: розтопити шоколад і охолодити до кімнатної температури. Збийте його з маслом, цукровою пудрою і молоком до однорідності.

Вершково-шоколадний крем: вершки і какао збити з цукровою пудрою.

Акуратно розгорніть рулет і зніміть рушник. Змастіть бісквіт шоколадним кремом, залишивши 2 см з кожного краю незмащеними. Згорнути рулет. З кожного кінця по діагоналі відріжте шматок довжиною 5-7 см. Змастіть рулет шоколадно-масляним кремом, але не змащуйте кінці.

З обрізків печива зробіть «вузлики» і прикріпіть їх до «тулуба». Покрити кремом.

На «колоді» вилкою зробити малюнок кори. Прикрасьте різдвяний торт листочками шоколаду, цукерками та цукатами.

Щасливого Різдва!