Полента класична

Як приготувати класичну поленту? Готуйте їжу. Крупа підійде будь-яка - і груба, і дрібна, тільки час варіння буде відрізнятися. У мене полента швидкого приготування - готується 4-5 хвилин. Прочитайте точну інструкцію на упаковці вашої каші. Детальніше про кукурудзяну крупу читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Використовуйте чисту, фільтровану або бутильовану воду. Олія якісна, смачна, натуральна, відповідає ГОСТу.

Візьміть каструлю з товстим дном - важливо, щоб нагрів був рівномірним, інакше каша може підгоріти. З вибором вам допоможе окрема стаття за посиланням в кінці рецепта. Налийте в каструлю чисту холодну воду. Ставимо каструлю на плиту і чекаємо, поки вода закипить. Насипаємо в нього сіль, регулюємо кількість за смаком. Обережно помістіть масло у воду. Помішуючи, розтоплюємо масло - це допоможе уникнути пригорання і утворення грудочок.

Постійно помішуючи, тонкою цівкою всипати крупу в окріп. Розмішувати поленту зручніше дерев'яною ложкою або лопаткою - вони міцніше інших і впораються з густою масою.

Зменшіть вогонь і варіть кашу при постійному помішуванні – це потрібно, щоб вона не прилипла до дна. Коли полента загусне, вона почне бризкати, будьте обережні. Час варіння залежить від ступеня помелу, читайте на упаковці крупи. Мій був готовий за 5 хвилин. Готовність визначте за смаком - крупа повинна стати м'якою.

Перекладаємо кашу на тарілку і відразу подаємо до столу. Можна посипати тертим сиром або, якщо хочете солодкий варіант, полити медом або варенням. Якщо поленту охолодити, вона стане щільною. Наріжте його шматочками і обсмажте в олії на сковороді. Цю кашу подають зі смаженим беконом, шинкою та грибами. Приємного апетиту!