Поламані огірки в китайському салаті

Як приготувати салат «Поламані огірки» з соєвим соусом і часником по-китайськи в домашніх умовах? Дуже просто і швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Підійде будь-яке рослинне масло, бажано ароматне, нерафінована. У мене є соняшник. Ви можете використовувати будь-який оцет, який є у вас під рукою. У мене одне яблуко. Щоб перерахувати кількість оцту, скористайтеся спеціальним калькулятором, посилання в розділі «Інгредієнти» в рядку «Оцет».

Огірки викласти на дошку і розбити важким предметом (плоскою стороною молотка для м’яса, качалкою тощо), щоб огірки тріснули по всій довжині, але не розсипалися на частини. Які огірки підходять для салату? Розмір і сорт огірків не важливі. Головне, щоб овочі були свіжими, соковитими, а не млявими.

Поламані огірки наріжте хрест-навхрест на шматочки товщиною 3-4 см.

Тепер готуємо маринад. Очистіть і подрібніть імбир і часник.

У чаші блендера змішайте імбир, часник, оцет, соєвий соус, рослинне масло, сіль і перець. Збийте все до отримання пасти. У маринаді можуть бути дрібні нерозбиті шматочки.

Помістіть огірки в контейнер або пакет і накрийте соєво-імбирною сумішшю. Обережно перемішуйте, поки всі огірки не покриються заправкою. Дайте огіркам промаринуватися 30 хвилин при кімнатній температурі, а потім ще 30 хвилин у холодильнику.

Поки огірки маринуються, підготуйте зелень. Подрібніть зелену цибулю. Кінзу промийте, обсушіть і крупно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, петрушкою, м'ятою, шпинатом, черемшею або використовувати суміш різних трав.

З огірків злити більшу частину маринаду. Нарізані огірки з маринадом, що залишився, викласти в миску, додати зелену цибулю і кінзу і перемішати.

Викладіть подрібнені китайські огірки на блюдо, посипте за бажанням подрібненим перцем чилі або кунжутом і подавайте. Приємного апетиту!