Плов з мідіями з морепродуктів

У цьому рецепті я розповім, як приготувати плов з морепродуктами. Спочатку беремо всі необхідні для цієї страви продукти. Про те, як правильно вибрати рис, читайте в окремій статті в кінці рецепта.

Цибулю і моркву почистити, потім нашаткувати. Кожен ріже овочі по-різному. Я віддаю перевагу однакові маленькі кубики. Тому пропоную так нарізати моркву і цибулю. Також можна нарізати цибулю тонкими півкільцями, а моркву – соломкою, якщо вам так звичніше.

Нарізані овочі обсмажте на рослинній олії на середньому вогні при помішуванні. Знаю, що плов на кунжутній олії вийде чудовий, але я використовувала звичайну рафіновану соняшникову олію.

Я використовувала готовий заморожений зелений горошок. Розморожувати його потрібно при кімнатній температурі. Мідії очищаємо від шкірки і теж заморожуємо, їм теж потрібно дати час розморозитися. І відразу готуємо заправку, для цього змішуємо спеції для плову з сіллю і розводимо водою.

До обсмажених овочів додати зелений горошок і мідії. Тушкуйте близько п'яти хвилин. Шик - тоді додайте до них білого вина. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті в кінці цього рецепта.

Рис промити в декількох водах до прозорості.

До решти інгредієнтів додати рис.

Все ретельно перемішуємо.

Додати спеції і сіль, розведену у воді. Пропорції робимо як зазвичай для плову.

Чекаємо готовності рису. На все пішло близько 20 хвилин. Тушкувала під відкритою кришкою на середньому вогні, потім закрила кришку, вимкнула і дала настоятися.

Наш плов готовий, приємного апетиту!