Плов з курячих пупків і шлунків

Візьміть курячі шлунки/пупки, промийте їх, видаліть зайвий внутрішній жир. Замочіть рис у холодній воді на 20-30 хвилин.

Поставляємо шлунки варитися на середній вогонь. У моїй сім’ї не люблять цибулю в плов, тому при приготуванні курячих шлунків додаю головку, щоб нейтралізувати запах.

Моркву натерти на дрібній тертці. Дрібно нашаткувати зелень. Влітку використовуємо свіжий, взимку можна замінити замороженим.

Після готовності м'ясо вийміть і наріжте невеликими шматочками. Потім беремо казан, висипаємо м'ясо, промитий до чистої води рис і вливаємо курячий бульйон, в якому варилися шлунки, попередньо видаливши головку відвареної цибулі. Таким чином я економлю на вершковому маслі, і мій плов виходить розсипчастим.

Через 10 хвилин додаємо моркву, зелень, сіль за смаком і спеції. Варити до повного випаровування рідини.

Плов готовий. Викладаємо на велику тарілку і додаємо овочі або легкі салати. Приємного апетиту!