Плов з гарбуза в духовці

Як приготувати плов в гарбузі з м'ясом в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Всередині гарбуза повинно бути достатньо місця для начинки з м’якоттю середньої товщини і великою кількістю насіння. Можна використовувати спеціальний рис для плову або звичайний пропарений рис. Я готую на пару золотистий рис. Вибрати правильний рис вам допоможе стаття про тонкощі вибору рису. Посилання в кінці рецепта. Заздалегідь включите духовку на 200 градусів.

Гарбуз ретельно промийте і обсушіть. Акуратно зріжте верхівку. Вам не потрібно занадто відступати, щоб мати більше місця всередині гарбуза. Акуратно, намагаючись не пошкодити стінки (інакше витече сік), видаліть ложкою насіння з гарбуза. Не чіпайте м'якоть зі стінок.

Очистіть верхню частину гарбуза і наріжте невеликими шматочками.

Яловичину промити, обсушити і нарізати невеликими кубиками. Яловичину можна замінити будь-яким іншим видом м'яса, який вам більше подобається. Але майте на увазі, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина та баранина, як правило, жирніші за яловичину, тоді як курка чи індичка – нежирніші. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м’яса, але і від того, яка частина туші використовується, і від віку тварини або птиці.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

У мисці з’єднайте яловичину, гарбуз, промитий рис, бодягу, приправи для плову, сіль і мелений перець і перемішайте. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.

Готовою начинкою наповнити гарбуз. Додайте нарізану цибулю і цілі неочищені зубчики часнику. Залийте все гарячою водою.

Накрити зверху гарбуз фольгою. Викладіть фарширований гарбуз у форму для запікання і запікайте гарбуз у розігрітій до 200°С духовці 1-1,5 години. Точний час залежить від сорту, розміру гарбуза, товщини і щільності її стінок. Потім зніміть фольгу і поверніть гарбуз в духовку ще на 5 хвилин, щоб гарбуз підрум’янився. Про особливості роботи духовки та використання фольги ви можете дізнатися, прочитавши окремі статті та посилання в кінці рецепту.

Подавайте плов гарячим прямо в гарбузі. Приємного апетиту!