Плов з чорносливом і родзинками

Як приготувати плов з чорносливом і родзинками?
1. Рис промити. Вишні, чорнослив, курагу і родзинки помістити в миску, залити теплою водою, залишити на 10-15 хвилин.
2. Моркву і цибулю почистити, цибулю нарізати кубиками, а моркву тонкою соломкою.
3. На рослинній олії обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву і смажте ще 5-7 хвилин.
4. Відцідіть сухофрукти, викладіть їх на рушник і обсушіть. Курагу і чорнослив наріжте соломкою.
5. Викладіть сухофрукти в сковороду з цибулею і морквою, перемішайте і тримайте на вогні 2 хвилини.
6. На цьому етапі до решти інгредієнтів додаємо рис, додаємо куркуму і паприку, солимо за смаком, заливаємо водою і варимо під закритою кришкою 20 хвилин.
7. Знімаємо каструлю з вогню і даємо плову настоятися, не відкриваючи кришки, 10 хвилин.
Подавати в гарячому вигляді.
Їжте на здоров'я!
важливо! Щоб страви з рисом завжди виходили смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування.
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
Майте на увазі, що кінцевий результат у цій страві залежить від того, як ви наріжете моркву: терта морква під час термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами; нарізані соломкою або кубиками збережуть форму.