Плов в рукаві в духовці

Як приготувати плов в рукаві в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Про те, як вибрати рис для плову, читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

Підготуйте всі спеції для плову. Можна, звичайно, використовувати і готові спеції, але часто додають сіль і гострий перець, що особисто мені не подобається. Все-таки кількість солі краще визначати самостійно, а в складі готових спецій складно визначити, скільки солі потрібно додати, щоб не пересолити блюдо. Тому я використовую мінімум готових спецій.

Рис ретельно промити в холодній воді. Сухий.

Цибулю почистити і промити. Моркву промити в проточній воді за допомогою щітки і нарізати великими шматочками. При бажанні можна змінити спосіб нарізки.

Свинину промити в проточній воді, обсушити і нарізати середніми кубиками. М'ясо краще брати з невеликою кількістю жиру, наприклад шинку і вирізку.

На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити свинину з усіх боків до золотистої скоринки.

У глибокій мисці з’єднайте рис, обсмажене м’ясо, моркву, приправи для плову, куркуму, паприку, бодягу і сіль.

Все ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися по м'ясу і рису.

Готову суміш викласти в пакет для запікання довжиною близько 70 см.

Додати цілу цибулину і вимиті головки часнику. За бажанням можна нарізати кубиками цибулю. Я використовую його лише для запаху.

Перекладіть пакет у форму для запікання і щільно зав’яжіть один кінець. Налийте в пакет воду і зав’яжіть інший кінець пакета для запікання. Зубочисткою зробити в пакеті кілька отворів, через які буде виходити пара під час запікання.

Поставте деко з рисом в розігріту до 170°C духовку на 45-50 хвилин. Потім розріжте верхню частину сумки по всій довжині і розкрийте її. Поверніть плов в духовку ще на 7-10 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Детальніше про духовки читайте в статті в кінці рецепта.

Плов в рукаві готовий. Рис виходить пухким, а м'ясо дуже м'яким. А разом просто неймовірно соковито та ароматно! Приємного апетиту!