Плов пісний з овочами, морквою та цибулею на сковороді

Як приготувати плов без м'яса з овочами, морквою і цибулею на сковороді? Готуйте їжу. Підійде будь-який рис - круглий, довгий, бурий, червоний. А ось приготовану на пару я б не радила - вона не вбирає жир і плов буде не таким смачним. Візьміть багато цибулі і моркви, вони додадуть соковитості. Але часник використовуйте за смаком. Можна навіть додати три голови. Я вибрав одну. Зі спецій раджу взяти спеціальний набір, в нього входять кмин і барбарис.

Перш за все підготуйте овочі. Цибулю почистити і нарізати чверть кільцями.

Очищену моркву наріжте соломкою. Не натирайте його на тертці, воно перетвориться на кашу, але в справжньому плові важливий смак продукту.

Головку часнику очистіть від верхнього шару лушпиння, але не більше - вона потрібна цілком.

Візьміть сковороду з товстим дном або казан. Розігріти на сильному вогні, влити рослинне масло. Додати нарізану цибулю і обсмажити, помішуючи, пару хвилин. Потім додайте моркву. Обсмажте овочі на сильному вогні, помішуючи, близько 5 хвилин. Їх слід смажити, а не тушкувати. В кінці додаємо сіль, спеції і перемішуємо.

Поки смажаться овочі, промийте рис. Мийте його довго, поки вода не стане повністю прозорою. Це вимиє з рису крохмаль і плов вийде розсипчастим. Поверх овочів рівним шаром викласти промитий рис. Устромити в нього головки часнику.

Залийте рис гарячою водою, це скоротить час приготування плову. Обережно злийте воду вниз, щоб рис залишився зверху. Ні в якому разі не перемішуйте плов; готується так. Рівень води повинен бути приблизно на півсантиметра вище рівня рису.

Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і залиште плов варитися до повного випаровування рідини. Це займе 10-15 хвилин, в залежності від кількості рису.

Коли вода закінчиться, вимкніть вогонь і залиште плов постояти 15 хвилин під кришкою. Рис нарешті буде готовий.

І тільки після цього прибрати часник і змішати рис з овочами. Плов без м'яса готовий. Можна подавати до столу.

Подавайте часник разом з пловом; виходить на пару і дуже ароматним. Приємного апетиту!