Плов пісний з грибами

Як приготувати пісний рис з грибами? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні продукти. Ви можете використовувати будь-які гриби, я використовувала гливи.

Перш за все, добре промийте гриби і наріжте їх невеликими шматочками. У казані або каструлі з товстим дном розігрійте рафіновану рослинну олію. Викладіть гриби в казан і обсмажте, помішуючи, на сильному вогні. Спочатку гриби пустять сік, але в процесі варіння рідина випарується, і гливи почнуть смажитися. Про те, як вибрати ідеальну олію для смаження, читайте в статті, посилання під кроками.

Смажити, помішуючи, до легкої рум'яності.

Цибулю і моркву очистіть і промийте. Моркву наріжте тонкими кубиками, а цибулю – дрібними.

Промийте рис кілька разів, поки вода не стане чистою. Щоб отримати інформацію про те, як вибрати рис, прочитайте статтю під кроками.

Викладаємо в казан цибулю і моркву. Помішуючи, обсмажити все разом 5-7 хвилин. При необхідності трохи зменшіть вогонь на плиті, щоб нічого не пригоріло.

Додайте в казан улюблені спеції (я зазвичай для плову використовую кмин і сушений барбарис). Солимо все за смаком. Прочитайте нижче рецепт, щоб дізнатися про найкращі спеції для рису.

Рівним шаром викласти рис в казан.

Посипати куркумою і занурити в рис очищені зубчики часнику, як на фото.

Залити водою так, щоб вона покривала рис на 1-2 см. Злегка посолити. Накрийте казан кришкою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Далі зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо плов до готовності рису. У мене це зайняло близько 15-20 хвилин.

Подавати гарячим зі свіжими овочами та салатами.