Плоскі безе для начинки торта

Для приготування меренги візьміть білок свіжого яйця з холодильника і цукор.

Цукровий пісок часто замінюють цукровою пудрою. Тож я подрібнила цукор у кавомолці й отримала цукрову пудру. Можна взяти готову цукрову пудру.

Зазначену кількість цукрової пудри висипати в чашу для міксера (звичайна пропорція на 1 яєчний білок - 50 г цукру), результат також залежить від розміру яйця.

Білок, відокремлений від жовтка, додати до пудри.

Добре перемішати ложкою, можна додати трохи лимонного соку.

Беремо міксер і починаємо збивати безе.

Вам потрібно збивати, поки не утворяться жорсткі піки, або до тих пір, поки ви хочете, щоб ваші безе були. У нас вони повинні бути однаково плоскими, щоб красиво виглядали всередині торта. Тому ми не доводимо їх до дуже жорстких піків.

Викласти безе на папір для випічки і поставити в духовку на 2 години при 90 градусах. Безе безе скоріше сушать, ніж запікають. Якщо духовка не дозволяє виставити таку температуру, то просушіть її з прочиненими дверцятами і через годину переверніть деко назад.